Hur man gör vin från viburnum hemma

I våra breddgrader växer inte druvan, tyvärr. Men du kan göra alkohol med låg alkohol från andra bär! Ryska naturen skänker oss varje höst med rekordskördar av viburnum och bergaska. Dessa bär är mycket användbara. Kalina, till exempel, stärker perfekt immuniteten. Vid slutet av vintern slår befolkningen ofta ner influensan. Det är dags att bli bättre och korka ditt eget hemlagade vin från viburnum. Receptet läste på.

Vinet har en lite ovanlig smakoch en fantastisk färsk doft. I motsats till den alkoholhaltiga drycken från vinstocken kan det dock inte förvaras länge. Flaskorna som bereds på hösten ska vara berusade inom ett år. Och hur kan de överges? När allt kommer omkring är vin från Kalina hemma så läckert! Dessutom kan du experimentera med ett annat förhållande mellan bär, vatten och socker, och få starkare eller enklare alternativ.

Receptet för hemvin från viburnum är litenskiljer sig från någon annan metod för att göra en bär alkoholhaltig dryck. Hela tekniken kan karakteriseras av en kort formel: sura, filtrering, snabb jäsning, förtydligande. Nu om dessa steg mer.

Det huvudsakliga problemet införexperter, är att ta reda på hur man får vinjäsningsbakterierna att arbeta i drycken. Det finns mycket få bär i dem. Rekommendera därför tillsammans med viburnum att lägga till en handfull russin. Det kommer att fungera som en katalysator för korrekt jäsning - i själva verket i druvor, även om de är torkade, är sådana bakterier rikliga. Dessutom rekommenderas att inte Kalina bär bärs hårt för hårt. Alla fördelaktiga bakterier av vinjäsning finns på huden.

Så, tiden för surdeor. Bär sorterade med mina händer, lägg i en flaska, lägg till en handfull russin, ett glas kallt vatten och 100 gram socker. Vi skär halsen på behållaren med gasbind för att undvika att komma in i mitten. Vi lägger framtidsvinet från Kalina hemma i tre eller fyra dagar på en varm plats. Om du ser att tjockleken har stigit och ett ljust skum har bildats, går allt enligt planen.

Separera nu musten från massan (det vill säga saften frångrunder). Efter filtrering måste du bestämma vilket vin du vill få: bord, semisweet eller dessert? Beroende på detta kommer andelen socker och vatten att förändras.

Så, för bordsvin per liter juice, tillsätt 300 g socker. Lös upp massan i 1,7 liter vatten.

Dessertvin från viburnum bereds hemma, behöver 350 g socker och en halv liter vatten.

En likör kräver 400 g sand och 150 ml vatten. Vätskan tillsätts på en gång. Socker är uppdelad i tre doser. De måste läggas till på den fjärde, sjunde och tionde dagen av jäsning.

Under nästa steg, som vararmånad är det viktigt för oss att inte tillåta ättiksyrajäsningsbakterier i mosen. Därför tar vi bort gasbindet och installerar en vattentätning på flaskans hals. Det kommer att tillåta att koldioxiden avlägsnas, men tillåter inte att tränga in i syret, där ättikabakterierna lever. Om du inte har en vattentätning, sätt en medicinsk handske tätt på behållarens hals. Glöm inte att genomborra ett mikroskopiskt hål i en av dina fingrar. När gasbubblorna upphör att fylla mitten eller passera genom luktarens vatten, filtreras vinet från viburnumet, som produceras hemma, i en annan behållare för sedimentering. En månad senare är drycken klar.