Hemketchup från en tomat för att laga mat helt enkelt

Olika såser och gravier ger liteEn mängd när man serverar vanliga rätter. Men ofta, för att spara tid, föredrar många hemmafruar att använda färdiga blandningar, till exempel majonnäs eller ketchup, köpa dem i butiken. Men på sommaren, i synnerhet med en riklig skörd som skördas på stugan, kan du själv göra från grönsaker en mjukt naturgryta. Förbered hemlagad ketchup från tomater! Receptet av någon är baserat på en lång, gradvis process av kokande frukter till önskad densitet. Sedan blandas blandningen med olika kryddor för att ge en speciell, annorlunda smak och smak.

Hur lagar man hemlagad ketchup från en tomat på ett klassiskt sätt?

preparatet:

1. Medium 2 st. Lampor skalla och finhacka.
2. Helt mogna tomater (5-6 kg), tvätta och dela i ungefär lika stora delar. Vikla dem ihop med löken i en panna med en tjock botten och laga mat på moderat eld i 30-40 minuter.
3. Torka den mjuka massan genom en järnsikt.
4. Häll sedan tomaten-lökjuice tillbaka,hälla i pannan ½ fullt glas socker, 1 hel st. l. salt, en nypa koriander, 2 tsk. någon (svart eller röd) peppar, 1 fullständig tsk. senap och sätta på en svag eld. Nästan i slutet av tillagningen, häll ½ kopp 9% ättika lösning. Vid matlagning bör volymen minska med en tredjedel från originalet och färgen ska ändras till brunrött.
5. Den resulterande hemmagjorda ketchupen från tomat häller över steriliserade burkar och rullar dem med järnlocket. Nästa dag kan du ta bort burkarna för förvaring på en sval plats.

Ketchup från hemlagad tomat "Kinesisk"

1,5 kg mogna (du kan till och med övermåliga) tomaterkoka, omröring. Torka massan först genom en kolander, sedan genom en sikt för att avlägsna frön, skal och hårda vener. Lägg i en linnepåse 0,5 tsk. torra jordnötter, 2 krossade vitlöksklyftor och 3 tsk. kanel. Juice tillsammans med kryddor laga mat på låg värme, halv täcker locket. När blandningen är något tjock, häll 1 ofullständig st. l. ett stort bordsalt och 2 ofullständiga koppar socker. Ta bort kryddan på 5-10 minuter. tills färdig och häll i 1 ofylligt glas 6% ättika. Denna hemlagade tomatketchup kan skördas för vintern eller konsumeras omedelbart, förvaras i kylskåpet. När du serverar, blanda såsen med den beredda senap.

Kan jag förbereda en tjock hemlagad ketchup från en tomat på ett snabbt sätt?

För att säkerställa att konsistensen av såsen inte är flytande,diskar presentera en mängd olika ingredienser. I början av matlagningen läggs vanligtvis krossad lök, vitlök, bulgarsk eller bitter peppar, morötter, äpplen. Därefter torkas den stuvade blandningen och bringas i ordning, kryddat med kryddor. I slutet av tillagningen är det möjligt att ge en helt ny smak till ketchup och en speciell densitet om den blandas med nötter och stekta svampar. Innan du går in i tomatblandningen måste de males med en mixer eller köttkvarn. Valnötter bearbetas också. Ketchup är klar efter några minuter med kokning. Som vinterskydd är denna maträtt inte förberedd. Den används i kylskåpet.