Älgens läpp. Hur man lagar en exotisk maträtt

Det finns många delikatesser i världen sominte tillgänglig för alla. För dem är det möjligt att bära en sådan exotisk som en läpp av en älg. Hur lagar du maträtten, om du kan få produkterna, men har inte färdigheterna att arbeta med en sådan ingrediens? Låt oss ge några användbara tips och dela ett par enkla recept.

Kött av älg och dess fördelar för kroppen

Kanske kan älven hänföras till de fåKötttyper som inte behandlas på något sätt genomträngs inte genom tillväxthormoner, till exempel kyckling, och påverkas inte av kemi. Det är en miljövänlig produkt med många användbara egenskaper och ett brett utbud av näringsämnen.

Ett stort plus - älgköttet innehåller praktiskt taget intei dess sammansättning av kolesterol. Den innehåller mycket fosfor, kalcium, kalium och magnesium, järn och zink. Förresten, älg - kött med mycket låg fetthalt, därmed lågt kaloriinnehåll. Ett hundra gram av produkten innehåller endast 101 kcal. En allmänt erkänd delikatess är älgens läpp, receptet som vi kommer att beskriva idag.

Stekt älg läppar. Ingredienserna

Så, du köpte en delikatess från en jägares vän - det är en älgs läpp. Hur man förbereder denna produkt, vilken typ av kompletterande ingredienser kommer att behövas för receptet? Förutom huvudprodukten måste du ta:

• Smör är femtio gram.
• Bay leaf - två eller tre stycken.
• En stor lök.
• En stor morot.
• Svartpeppar ärtor - 10-15 stycken.
• Rötter av persilja och selleri.
• Salt.

Matlagningsprocess

Som regel kvarstår över överläppen mycketHår. Även om jägare och människor skär kött, slät det, kommer håren fortfarande att vara närvarande och det tar tid att ta bort dem. De kan brännas igen över brännaren. Skjut fingret över köttet, om håren inte känner, då jobbet är bra gjort. Nu tvättas älgens läppar grundligt med rinnande vatten.

Häll i pannvattnet. Det finns också en älgläpp. Hur man lagar kött utan kryddor? Det här är naturligtvis omöjligt. Vi lägger bay leaf, salt, peppar och ärter. Morötter skärs i flera delar, löken kan tillsättas helt. Roten skärs också i flera små bitar och placeras i en panna. Från denna uppsättning produkter blir buljongen rik, och köttet kommer att absorbera alla nödvändiga aromer. Köttet kommer att lagas i två till tre timmar.

När köttet är kokt, borde det varalite coolt. Så snart älgans läppar är svala kan de säkert hakas i små portioner. En stekpanna ska smutsas med krämig snarare än vegetabilisk olja. Så köttet kommer att suga ännu bättre och vara juicier. Därefter rostes älgens mun. Hur lagar du det och hur mycket tid i pannan? Här kommer allt att bero på visuell effekt. Så fort det finns en aptitretande rödskorpa på köttstyckena, kan du vända den över. Stekt på båda sidor kan köttet serveras till bordet.

Kokad älg läpp

Älla läpp är mycket välsmakande och kokt. Köttet bearbetas på samma sätt som i det första receptet. Först avlägsna överskott av hår över läppen, sedan köttet tvättas noggrant under kallt vatten. Hur lagar man en älgs läpp? Receptet, ingrediensförteckningen för buljongen och tillagningstiden är alla beskrivna ovan. Glöm inte att ta bort skummet som bildas under tillagningen.

Efter "punktering" köttet blir mjukt kan det extraheras från pannan med hjälp av ljud. Den kokta älgmunnen serveras både varmt och kallt.

Braised älg läppar "jakt"

Vad mer kan du tänka på om du är i köketvar en sådan delikatess som älgens läpp? Hur lagar man en maträtt för att imponera på gästens smak och ovanlighet? I det här fallet rekommenderar vi att du använder ett bevisat och lätt "jakt" recept. Vi lägger ut köttet.

För beredning kommer det att krävas:

• Älgens läpp.
• Lök - två stycken.
• Smör eller fett är femtio gram.
• Gräddfil - ett par matskedar.
• Äppelcidervinäger - två matskedar.
• Salt.
• Peppar med ärter.
• Baylövet är två stycken.
• Socker - två teskedar.
• Tranbärsjuice - en halv kopp - 150 ml.

Som i de två första recepten ska köttet varaförsiktigt behandla, skölj och lägg i en vattenkanna. I buljongen lägger du också på lövblad, två halvor av lök, salt, peppar och ärter. Älgens läpp kokas i två timmar, tills köttets mjukhet. Vi tar ut ur pannan, vi kyler det. Skär i små avlånga bitar.

Nu fortsätter vi att släcka. Vi lägger stekpannan på en stark eld. När det värmer upp, kan du lägga till smör (eller fett) och kött. Lök rekommenderas att skära i halva ringar och lägg sedan till köttet. Så snart det är lite stekt och en rödskorpa dyker upp, minskar vi elden. Nu ska maträtten läggas till gräddfil, äppelcidervinäger, lite socker och ett halvt glas tranbärsjuice. I denna sås ska älgens läpp stuvas i ytterligare tjugo minuter.

Recept för delikatesser är mycket enkla ochtydlig. Men det verkar för många att mycket tid spenderas. Ja, älgen ska noggrant kokas och stekas, men resultatet kommer att tillfredsställa även gourmer och prirorerade.