Armenisk soppa med auberginer är en mycket tillfredsställande maträtt. Låt oss förbereda det på flera sätt.

soppa från aubergine recept

Soppa från auberginer. Recept för grönsaksbuljong

Naturligtvis kan en sådan soppa kokas på någonbuljong. Mycket bra det kommer att vara på buljong från mager biff. Men om du vill laga magert soppa från auberginer, kommer receptet till en bra grönsaksbuljong att vara till nytta för dig. Dess främsta hemlighet är att du måste baka alla grönsaker i ugnen. Och koka sedan buljong från dem. Alla ingredienser för den kan vikas på ett bakplåt och, utan att tillsätta fett, baka i en halvtimme. Det här steget kan bytas ut genom att grilla på grillen (till svartvätt) - det kommer att ge en liknande effekt. Häll sedan kallt vatten och koka på samma sätt som en vanlig grönsaksbuljong, efter kokning i 40 minuter. och låt det brygga.

 grädde aubergine soppa

Soppa från auberginer. Recept: Armeniska

Vegetabilisk buljong innan du lägger ingredienser är bättrerinna. Det kan också bytas ut med vanligt vatten. Det kommer att behöva 1,2 liter. 3 potatis skurna i små kuber, låt dem laga mat i buljong eller vatten. Under tiden förbereda 2 stora äggplanter, 1 korg, 2 löklökar, 1 morot, 2 stora paprika, 1 tomat, 8-9 tsk. ketchup (eller tomatsås utan tillsats av stärkelse). Grönsaker måste rengöras och skärs och sedan stekas. Häll i beredd buljong med kokta potatisar. Koka i ytterligare 15 minuter. Om äggplantsoppa (vilket recept är utformat för en ganska tjock konsistens) verkar inte tillräckligt med vätska, kan du lägga till vatten vid något tillfälle av matlagning.

Armenisk soppa med auberginer
Paprika är bättre att ta en mångfärgad, och utan morötter du kan få om du verkar som det ger en söt smak. För att neutralisera det kan du lägga till en fjärdedel av en tesked citronsyra.

Aubergine gräddesoppa

En unik smak av denna maträtt kommer att lägga tillgrädde (150 ml, fett beror på dina önskemål), bakad vitlök (halva huvudet) och Provan-gräs. Äggplanter (300 g, du kan ha lite mer) du kan ta några. Stor överkropp är bättre att rengöra frön, och vit (om de är små) lämnar med huden. Du behöver också följande grönsaker: en lök, tomat och vitlök. För att eliminera bitterhet bör hackade äggplanter gnids med salt och skölj med vatten efter 15 minuter. Tomat skall skållas med kokande vatten och efter några minuter tar huden bort från den. Skär sedan det i 4 stycken. Ta en liten bit folie. Vik in den skurna tomat och skalade gräslök i den. I en förvärmd ugn till 200 grader borde dessa grönsaker spendera 20 minuter. Det är detta steg som ger din soppa en unik smak och speciell smak, så att du inte kan hoppa över den. Äggplanter stekt i olivolja eller solrosolja med lök bör läggas till mjukhet, täckt med lock och häll sedan i en grönsaksbuljong (1 objekt, kan bytas ut med kokt vatten). Lägg en tesked provensalska örter (i lika proportioner av oregano, timjan, salta, marjoram och rosmarin) i samma proportioner, gryta i ytterligare 30 min. Bakad tomat med vitlök bör läggas till andra grönsaker och kyla, slipa i en mixer till läget av grädde. Säsong med röd peppar, grädde och gräddeost.

</ p>