Selleri soppa - recept, rekommendationer

Selleri - utbredd i vår regiongrönsaks trädgård. Den mest kända är blad selleri. Det har länge använts i matlagning som krydda och i fräsch och torkad form. En annan typ av selleri odlas för köttiga, saftiga petioler. Senast i våra kök trädgårdar och följaktligen, borden dök rot selleri. Dessa är stora, runda, bruntvita rotgrödor med tätt kött och en särskild selleri smak.

Vad kan man göra från selleri? Från det kan du förbereda en full middag med tre rätter: en sallad av selleri stjälkar, en rot selleri soppa, en grönsaksgarnering. Lunch kan vara vegetarian eller kött, men tillsatsen av denna krydda kommer att ge arom och piquancy till vilken maträtt som helst. Soup "med selleri" eller "selleri" - det här är två olika recept. Selleri i en liten mängd läggs till sallader, grönsaksoppa, kött- och grönsaksgrytor tillsammans med andra kryddor eller i lika stor utsträckning som andra grönsaker. I den andra - selleri är den främsta och huvudsakliga bestämma smaken av skålen.

Selleri soppa, receptet som vi erbjuder, är det andra fallet. Det kommer att ta en fjärdedel av rotskörden (ca 200 gram), nötkött på benet,
potatis, morötter, lök, tomater, rovor eller kålrötter, vissa vegetabiliska oljor, grädde, kryddig örter, salt smak, svartpeppar, lagerblad.
Denna selleri soppa, vars recept innehåller många grönsaker, är ändå svårt att ringa vegetarian: det är kokt på en bra köttbuljong.

Häll en halv liter vatten i pannan. Vi behöver en rik buljong, så vi lägger kött, löklöv, en halverad lök, svartpeppar i kallt vatten. Efter kokning ska köttet kokas i ca 2 timmar. Under denna tid förbereder vi grönsaker. Morötter, rovor (eller rukukva) tre på en stor rivare och passera i vegetabilisk olja. Tillsätt den skivade tomaten (eller tomatpasta) till samma stekpanna. Selleri skuren i små kuber och doppades i den resulterande grönsaksblandningen. Stew tills mjuk.

Kokt kött tas ut ur pannan, buljongenfiltrera och sätt igen på elden. I buljongen sätter vi de skalade och tärnad potatisarna, lagar den. När det är nästan klart, lägg till grönsaksblandningen i pannan och laga potatisen. Vi serverar varmt. Vi skär köttet och lägger det i varje soppplatta. Vi häll soppa, krydda med gräddfil och strö med finhackade gröna.

Tomat eller tomatpuré kan ersättascitronsyra (tillsätt lite i den färdiga soppan), vitt torrvin (häll ett halvt glas i en kastrull med sauterade grönsaker) eller saften av en halv citron (lägg till tallrikarna).

Denna typ av recept för vegetarisk sellerisoppasom inte inkluderar kött kan tillagas på tjugo minuter. Om du utesluter potatis från ingredienserna och lägger till kålrabbkål skuren i remsor, kan det rekommenderas för en diet för viktminskning. Erfarenheten visar att soppa med mycket grönsaker äts lättare puré, så vi maler den med en mixer.

Selleri har många fördelaktiga egenskaper,innehåller en stor mängd mineraler och vitaminer som är nödvändiga för vår kropp. Ändå bör det användas med stor försiktighet i medicinsk näring. I vissa fall rekommenderas en vegetarisk sellerisoppa, vars recept inte innehåller sura livsmedel (gräddfil, tomatpuré, tomater). Rotselleri kuber stuvas med grönsaker i en kastrull. Sedan tillsätts varmt vatten. Istället för rot kan du använda petiole, saftiga bitar blir mjuka på 5 minuter. En blandning av mager grädde och mjöl och ett rått slagen ägg hälls i den nästan färdiga soppan i en tunn ström. Serveras varm med örter och rostat bröd.