Muttkakor. Recept för korthalsade medaljonger

Vi uppmärksammar receptet ovanligtläckra mutterkakor. Denna behandling är perfekt för te eller kaffe. Våra hasselnötkakor, vars recept inte är för komplicerat, ser ut som medaljonger med nötter. Tack vare den ursprungliga utförandet, den intressanta formen och utsökta smaken kommer den att tilltala till och med den mest krävande söttanden, och frånvaron av spannmjöl kommer att göra det mer värdefullt när det gäller hälsosam näring.

Grund för en förenklad version

I utseende liknar kakan en rökt korv, så i vissa källor kallas korvkakor eller kexkakor.

För att göra det kan du ta receptet på nutkaka från Julia Vysotskaya. Efter att ha lagat kakan på rekommendation, använd den som grund för loggen, som kommer att skäras till medaljonger.

För valnötkakor av Julia Vysotskaya borde man taett glas mjöl och blanda med en tesked bakpulver. I en annan skål borde du slipa ett hundra gram smör och ett hundra och femtio gram socker. Tillsätt fyra matskedar varm mjölk och lite vanilj. Rör om.

Sprung valnötter (eller andra) nöttersätt i oljeblandningen. Sifta också mjöl med bakpulver. Hur man rör om. Forma små bollar och ordna dem på ett smurt bakplåt. Baka i en mycket het ugn i tio minuter.

Några konditorer tror att nybörjare kananvänd färdiga butikskakor från friterig deg med nötter som "Jubileum" eller någon annan. Receptet i detta fall kräver bara pekannötter och de ingredienser som ingår i fästet.

Sekvens för beredning

Vi föreslår att behärska en mer komplex metod, menDet är mycket mer intressant, för hemlagad mat är en slags hobby. Dessutom, vår mutter kakor utan mjöl. Receptet kommer att glädja dem som följer den glutenfria kosten.

Framställning av medaljjoner utförs i fyra steg:

Vi baka en mutterkaka (receptet kommer att ges nedan).
Vi är engagerade.
Vi gör bindande eller bindande pasta.
Vi förvandlar de färdiga komponenterna till stockar, och då kommer det att visa sig - i medaljongkakorna.

Gör shortbread

För en utsökt behandling måste duatt jobba hårt Du behöver inte förenkla tekniken, bakar inte enskilda kakor, men en hel kaka. Det är viktigt att nötkakan (receptet nedan) hade lite olika nyanser och konsistens. En stor tårta blir mer homogen än vad som krävs.

Så, gör en nötkaka. Receptet förutsätter närvaron av majsstärkelse, margarin, socker, vanillin, ägg och mjöl från mandel.

Ett halvt paket med margarin är önskvärt lättmjukna vid rumstemperatur och hugga med en kniv. Då ska den läggas i en rymlig skål och siktas in i den två glas majsstärkelse. Potatis passar inte! Häll sedan ett halvt glas mandelmjöl, 10 gram vaniljssocker, ett glas socker och kör två ägg.

Blad, men inte med händer, rör sig till statenvillkorlig homogenitet. Det är nödvändigt att ingredienserna är mer eller mindre jämnt fördelade under hela testet. Det är omöjligt att tillåta fullständig likformighet och upplösning av fett. Efter det är det nödvändigt att bilda en kom, linda den i en polyetenfilm och sätt den på en sval plats i en kvart i timmen. Om du tror att degen har överhettat, håll den sedan i kylskåpet längre.

recept på valnötkakor från Julia Vysotsky

Vi bakar bakverkkakor

Kyl degen på ett bord, pulveriseratstärkelse. Rulla ut i ett lager ett och en halv centimeter tjockt. Klipp i bitar av godtycklig form och storlek - de måste ändå brytas. Överför kexkakorna till bakplåten med Teflonpapper på botten (de kommer inte att brinna på det här sättet).

Placera pannan i en het ugn. Baktiden är en kvart i timmen. Lämplighet kontrolleras av en träpinne. Om, efter att ha kollat kakan, finns det ingen fast deg på den, då är den klar. Cookies kan avlägsnas och kylas. Medan det svalnar är det dags att ta itu med nötter och klistra in pasta.

Framställning av nötter

Skalade jordnötter och nötterska hackas med en kniv. Den optimala storleken på bitarna är från granatäppeln. De säger att det inte finns många nötter. Om du tar ett till två glasögon, kommer det inte att förstöra vårt cookie recept. Nut hollow kommer bara att dra nytta av detta. Men i alla fall, passa och grekiska.

Nötterna ska brännas på en tallrik i ett gjutjärnen stekpanna. De måste röras hela tiden. Varaktigheten av stekningen beror på stekpannans temperatur och mängden nötter. Det är viktigt att de blir lite gyllene, men inte brända. Vid hög värme med kraftig omrörning är fem minuter tillräckligt. Färdiga nötter häller ur stekpannan och kyler under naturliga förhållanden.

Fastsättningssammansättning

Om istället för egen koktakakor kan användas butiken, då måste fästemulsionen närmar sig särskilt noggrant. Det kommer att kräva naturlig bitter choklad från riven kakaobönor, god kondenserad mjölk och konjak.

Alla dessa komponenter är ett hundra gram krossatchoklad, en burk kondenserad mjölk och två eller tre matskedar konjak - bör kombineras i en stor skål och blandas med en mixer. Då är det nödvändigt att sätta en skål på ett vattenbad och med konstant omrörning för att bringa till en tillstånd av en homogen emulsion.

Formulera en logg och vänd den till medaljonger

Coola kakor ska delas i bitar ochrulla på dem rullstift. Bör inte vara för liten crumb, storleken på en bit nötter. Nötter tillsammans med smulorna måste hällas i en skål med en fästemulsion och omröras. Den resulterande massan bör läggas på matfilmen och bilda en stock, i ett tvärsnitt av cirka fem centimeter. Ändarna måste vara så plana som möjligt.

Sätt loggen i kylskåpet i flera timmar. Det måste bli så svårt att det enkelt kan skäras. Frys inte starkt. Den härdade loggen kan avlägsnas, vikas och skäras över samma bitar med en tjocklek på drygt en centimeter.