Hur man lagar yoghurt i en multivariat?

Yoghurt är välkänt för oss allasur mjölkprodukt, som är tillverkad av mjölk och surdeg. I jäsnings innehåller nödvändigtvis åtminstone en av de levande mikroorganismer: Streptococcus termo eller bulgariska bacill.

Den strängaste av yoghurtens sammansättning är hänförlig till denhemma, i Bulgarien, där några tillägg till produkten helt enkelt är oacceptabla. I vårt land kan yoghurt innehålla mjölkpulver, grädde, frukt eller bearbetade produkter, såväl som grönsaker, konserveringsmedel och livsmedelsfärger. Bristen på strikt kontroll i förhållande till yoghurtens sammansättning ledde till att det i butiker ofta finns en produkt med samma namn, men inte ens med de grundläggande nödvändiga komponenterna. Det är därför som hushålls yoghurt som tillagas i en speciell yoghurt eller, ännu enklare, i en vanlig multivarkett, hittas allt oftare. Det är riktigt nödvändigt att veta hur man förbereder yoghurt i ett multivariat korrekt.

Fördelarna med yoghurt för människokroppen

Naturliga hemlagade yoghurt är otroligt användbara. De innehåller en stor mängd fetter, proteiner, kolhydrater, kalium, kalcium, fosfor. Om vi ​​pratar om den senare, innehåller 100 g yoghurt:

• Kalcium, som är ansvarigt för hjärtets arbete, minskning av hjärtmuskeln och benhållfastheten - 25% av den dagliga normen för en vuxen;
• Kalium, förbättrar hjärtets arbete - cirka 30%;
• Fosfor, vilket bidrar till att nervsystemet fungerar korrekt -15%.

Dessutom sura mjölkbakterier, vilkaingår i yoghurt, sedimentetarmen, bidrar till normalisering av matsmältningsprocess, syntes av vitaminer och förbättra immunitet. Därför, hemlagad yoghurt (eller yoghurt i multivarka agade), är mycket bra för tarminfektioner, kolit, enterit och andra sjukdomar i mag-tarmkanalen. Proteiner i yoghurt, redan delvis ned av bakterier, så att de bryts ner lättare utan att orsaka allergier. Inte av en slump naturlig yoghurt anses vara en allergivänliga produkt. Således i vissa fall, yoghurt kan användas i stället för vissa läkemedel.

Yoghurt i multivarken. receptet matlagning

Varje älskarinna kan klara av den här uppgiften, eftersom förberedelseprocessen är inte bara enkel, men också intressant. Därför, om det finns en önskan att förbereda yoghurt i en multivark, kan du börja nu.

För att göra detta behöver du:

• multivarka;
• färsk mjölk;
• En speciell sura (jäst behövs först för första gången, i framtiden kommer den att ersättas med naturlig yoghurt själv).

Först måste du koka mjölken och ge denlite coolt - upp till 40 grader, inget mer. Detta är den lämpligaste temperaturen för tillsättning av surdeg eller naturlig yoghurt till mjölken. Proportionerna är som följer: sura - 2 msk. matskedar, mjölk - 1 liter.

Den erhållna blandningen hälles över små burkar. Om det finns en maträtt från barnmat, blir det det bästa alternativet. På botten av multivarken sätta en handduk på vilken hällde vatten och försiktigt sätta på det öppna burkar. Vatten på samma gång bör inte täcka dem, men bara nå "axlarna". Därefter i multivarket ingår uppvärmningsläge, men hur snabbt yoghurt i multivariaten kommer att nå den nödvändiga mognaden beror på fermentets kvalitet. När yoghuren förtorkas är multivarken avstängd. Hela processen med att göra yoghurt i en multivark tar ungefär en och en halv till två timmar.

Efter avstängning av yoghurt i multi-i flera timmar "för mogning". För att undvika överdriven yoghurt syra rekommenderas det inte att lämna den i multivarken på natten. Klar yoghurt i burkar tas från multivarken, täckt med lock och skickas omedelbart till kylskåpet.

Det är bara om några timmar och utan mycket ansträngning kan du få utmärkt yoghurt med unika näringsmässiga och smakliga egenskaper.