Kål med Buryak i koreansk stil: recept

På marknaden, tillsammans med koreanska sallader ochhem pickles omedelbart kan du se de smarta ljusa rosa skivorna kål. Vid närmare granskning finns det en oemotståndlig önskan - lägg en bit i munnen och njut av doften och crunchen. Och även om denna delikatess inte är billigt stannar hans fans inte det. Kål med en Buryak i koreanska divergerar på en marknadsdag med en enorm hastighet.

Men varför betala för mycket? När allt kommer omkring är denna delikatesse så lätt att laga mat hemma! Ska vi försöka

Kontroversiell stamtavla

Trots den gemensamma definitionen av "koreanska"Att hävda att en maträtt kommer från Fjärran Östern är det omöjligt. Sannolikt kom hans slavar upp, och processen baserades ursprungligen på processen att sura och inte marinera. I Ukraina kallas denna maträtt bara "Peljukki" - kronblad. Tillsammans klippa kålblad, målade i rosa, så de ser lika ut.

Fläktar av heta småretter Koreaner gjorda i skålenderas justeringar, i synnerhet surt betningsbas. Det gick bara till fördel för maträtten! Trots allt såg många nya variationer upp. Därefter tittar vi på hur kålen "Peljukka" med Buryak är förberedd. Receptet på denna maträtt har absorberat de bästa traditionerna i de östra och västra köken, de har förenat sig med varandra och kompletterar varandra.

Ingredienser krävs för mellanmål

Förutom själva kålen behöver du ros, vitlök, socker, salt, olja och ättika för att göra "Peljukki".

Ibland kompletteras kål med en Buryak på koreanskamorötter och grönsaker. Efter eget gottfinnande kan du lägga till dina favoritsmakningar. En läcker nyans skaffar ett mellanmål, om en del av vinägen ersätts med citronsaft. Några hemmafruar sätter ett litet grönt äpple.

Ungefärliga proportioner av produkter

För att göra ett kilo kål behöver du:

• ättika och olja - 70 ml vardera;
• betor - 1 st.
• socker - 70 gram;
• salt - 1 dessertsked.

Göra kål på koreanska

Marinerande "Peljukki" är mest lämpligt i glaseller keramiska rätter. Beroende på mängden kan det vara en soppa, en kastrull eller till och med en vanlig kruka. Hur man skär kål är en smak. Några strimlar av sina vanliga tjocka rånar. Och någon mer som stora rutor och trianglar med en sida på 3-4 cm. Kål marinerade med en Buryak kan förberedas från små huvuden, som är lätta att demontera på kronblad, ta bort kolven.

Skär betor och morötter (om de används)bättre med vanliga cirklar, semirings eller halm. Vitlök precis nog att hugga kniven i bitar. Kål med en Buryak i koreansk stil läggs i en behållarskikt, tätt intill varandra. Var och en av dem måste sprinklas med en blandning av socker och salt. Färskt eller torkat gröna placeras på botten av disken, i mellanskiktet och över grönsakerna.

Pickling process

Fyll grönsakerna med saltlösning. För dess förberedelse koka vi 400 gram vatten och smör, och i slutet lägger vi ättika. Vid detta tillfälle måste du visa maximal uppmärksamhet! Efter att ha tillsatt syra uppför marinaden som kokande mjölk. Vi häller en het vätska i en behållare med grönsaker, täcker med en inverterad tallrik och lägger stort tryck. För detta ändamål är en vanlig burk vatten lämplig.

Marineringsprocessen sker i två steg. Först bör mellanmålet stå vid rumstemperatur, och endast efter 8 timmar måste det rengöras i kylskåpet. Kål med Buryak på koreanska kommer att vara helt redo att servera på bordet om 24 timmar.

Alternativ teknik

Vissa människor gillar inte ättika, och vissa gör det inteöverför det av hälsoskäl. De kommer definitivt som surkål med en Buryak! Denna aptitretare kräver inte tillsats av syra, och jäsningsprocessen sker på grund av jäsning. Många kulinariska experter tror att detta alternativ är mycket användbart för hälsan. Om kål "Peljushka" med en Buryak är beredd, vars recept inte förutsätter närvaron av syra, är ingredienserna tagna i samma proportioner. Det enda undantaget är socker - det måste tas så mycket som salt. Fermenteringsprocessen tar 3-4 dagar.

Foder till bordet

Ljusrosa kål med en Buryak på koreanska väldigt mycketser spektakulärt ut i en vit fajanse eller keramik keramik. Till bordet serveras det i salladsskålar, som varje gång sänks med en serveringssked eller specialtång.

Denna aptitretare kombineras väl med de flesta sidrätterna från grönsaker, spannmål, bönor. Du kan servera det till bakat kött eller fisk, ibland även i stället för garnering. Ät denna maträtt med gafflar.

På ett bord kombineras kål med en Buryak i koreansk stil med andra orientaliska kryddiga rätter, hemlagad pickles, marinerade svampar.

Middag i den nationella slaviska stilen är också en maträttanmärkningsvärt komplement. Potatis i uniform, rökt bacon, bakade hemkorv, färska grönsaker - alla dessa rätter är väl kombinerade med "Peljukkas". Ett sådant mellanmål serveras ofta stark alkohol.