Pannkakor är en nationell maträtt av slaviska köket. I Ryssland, Ukraina, Vitryssland förbereder de dem ofta och med glädje. Denna underbara maträtt har en lång och mycket intressant historia. På Maslenitsa - en traditionell semester, kom till oss från hedendom, bestämdes det att baka runda pannkakor, som symboliserade den klara heta solen.

pannkakor med burgare

Ryska pannkakor - på något sätt

Våra gamla landsmän stekt och bakadeprodukter gjorda av deg baserat på inte bara vetemjöl eller råg utan också havregryn, bovete, hirs. Det finns pannkakor i sin rena form, men det finns också "pripekom" - olika tillsatser. De äter med gräddfil och smält smör, med sylt eller honung, kaviar, röd fisk, sill, forshmak och andra delikatesser. Processen bakning av skålen, trots de olika recepten, utförs enligt den vanliga tekniken. Degen blandas, vanligtvis med mjölk, men pannkakorna på det jästa bryggeriet är också mycket välsmakande.

Funktioner bakning

Koka (eller steka) de riktiga bönderna(skålens andra namn) i en liten stekpanna, det bästa gjutjärnet. Det värmer jämnt, så degen kommer inte att brinna, det kommer inte att hålla fast. Häll den på en het yta, smaksatt med en skiva fett. Förresten är det att föredra framför olja, speciellt om du gör pannkakor på en fermenterad kvinna. Och degen för konsistens ska likna sur grädde. Men inte flytande, butik, men hemtrevlig, tjock. Konstigt nog, men det är från det här testet att de verkliga produkterna erhålls - tunn, genomskinlig, med hål och ett karakteristiskt mönster. Pannkakor på en fermenterad kvinna är det bästa exemplet. Låt oss ta en titt på några bra recept.

pannkakor med jäst mjölk

Klassiska pannkakor

För att få detta underbara bakverk behöver duPoniply med testet. Att förbereda det är svårt för nybörjare. Men om du är bra kan du laga utmärkta pannkakor med jäst mjölk och andra mejeriprodukter. 1 kg mjöl (vete) kräver: jäst - 40 g; socker - 2-3 bordskedar (eller mer, beroende på vad du ska servera dem med); salt - att smaka, men inte mindre än en tesked; 2-3 ägg; 0,5 liter ryazhenka och 3-4 matskedar olja. Om du fortsätter att följa hela processen, får du bättre pannkakor än de som var bakade innan. Så fortsätt: först gör en sked. För detta, häll varmt vatten (2 koppar) i en skål eller panna och lösa upp jästen i den. Häll hälften av mjölet och ät den smidiga degen. Låt det stå i ungefär en timme i värmen för att höja (täcka med en handduk!). Därefter häll i sockret och saltet, sätt smöret och äggulorna (ekorren kommer senare). Tillsätt den andra halvan av mjölet och återigen noggrant knådas.

pannkakor på en fermenterad tunna

Degen ska vara jämn, utan klumpar ochblåsor. Nu är det ryazhenkas tur. Det bör hällas i portioner, med en tunn ström. Efter varje glas blandas degen. På den erforderliga mängden produkt, bedöma med konsistensen av opaiären. Sätt igen det för att lyfta. När det ökar i volym, blanda, sänka, lämna igen i värmen. Därefter sänker degen för sista gången, skriver in proteinerna (de måste vara slagna), låt den brygga. Och då blir dina pannkakor på en fermenterad kvinna tunna, ömma och smälter i munnen! Häll degen med en skål i stekpannan, vrid den medurs för att jämnt fördela den. När den ena sidan är brunad, vänd den över den andra.

Pannkakor bråttom

Naturligtvis har inte alltid värdinnanFri tid att baka så noggrant. I det här fallet kommer "snabbrörande" att spela en bra tjänst. Det här är också pannkakor på ett jästbröd med kokande vatten. Ja, det är rätt. Receptet är följande: Häll 3 koppar mejeriprodukt i en skål, kör in för att få 3 ägg, strö i en matsked socker, 0,5 tsk - salt. Tja om allt, mixa det bättre så att massan är homogen. I ett glas kokande vatten lösa lite mer än en halv tesked soda, sakta hälla i, knåda igen och börja steka!

Pannkakor med kryddor

de bästa pannkakorna
Vad betyder det här, frågar du? Men: de så kallade pannkakorna på jäst mjölk, med kokande vatten, med ytterligare komponenter som inte ingår i huvudreceptet. Till exempel vill du baka dem med svampar? Så, koka först och steka dessa gåvor av skogen. Sorten spelar ingen roll. Blanda nu degen. Ta en halv liter jäst mjölk, 2 ägg, salt lite, socker till smak. Mjölbordsskedar 9-10 (enligt degenes konsistens), en tesked soda (släcka). Vispa ägget med en visp. Häll salt och socker, rör om. Häll i den jästa mjölken, soda (i en liten mängd kokande vatten) och häll i mjölet. Tja, försiktigt ät. Lägg till lite olja. Uppvärm panna nu. Smörj med en skiva fett. Lägg en liten del av svampar. Försök att fördela dem jämnt genom hela diametern. Och häll ladledegen. Stekt som en vanlig pannkaka, vänd om, när en sida blir brun. Sedan återfett fett med fett, sätt svamp, häll degen. Perfekt för skivad pannkakor eller svampsås. Och som en krydda kan agera och gröna lökar eller dill (och till och med tillsammans!) Och hackade, hårdkokta ägg. Eller malet kött, bitar av fisk. Under alla omständigheter kommer det att bli väldigt gott och näringsrikt!

</ p>