Fransmännen har infört en vinkultur på romarnai VI-talet. BC. e. Med eld och svärd tvingade de gallarna att plantera en vinstock. Efter 500 år förstörde romarna alla Galliens vingårdar, eftersom de blev ett hot mot all imperiell handel. Bara folks kärlek till denna ädla dryck kunde inte utrotas, de började om igen. Hittills är vinerna från Frankrike en modell, specialisterna i alla andra länder är lika med den. I denna artikel kommer vi att beskriva Bordeaux-vinerna, lära sig mer om sin historia, överväga klassificeringen och andra frågor.

vin bordeaux

Låt oss sedan prata om de mest kända franska vinregionerna.

Bordeaux

Bordeaux är den äldsta regionen. Det ligger i ett tempererat klimat på Atlantkusten. Rött vin från Bordeaux är en världsstandard av hög kvalitet. För produktion av viner används främst 4 druvsorter: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc och Malbec. Kostnaden beror på hur prestigefylld tillverkaren är, vilket år av skörd och åldring, eftersom det i detta område inte alltid är gynnsamma förhållanden för mognad och tillväxt av druvor.

Regionen är uppdelad i flera appellationer,De mest kända av dem: Gravity, Medoc, Sauternes och Saint-Emilion. Historiskt säljs rött vin från Bordeaux huvudsakligen från små privata gårdar, som kallas Château. De följer traditionerna hos sina förfäder och följer noga kvaliteten på sina produkter.

varumärken:

  • Chateau Briot;
  • Chateau Bellevue la Mongie;
  • Chateau Marjosse;
  • Chateau Cavale Blanche;
  • Chateau Memoire.

Burgundy

Bourgogne är en vinodling iöstra delen av Frankrike, är den totala längden ca 200 km. Den består av nästan hundra beteckningar. Här odlas huvudsakligen Aligote och Chardonnay druvor. På grund av det växande klimatet och den heterogena marken är vita Burgundsviner kända för sitt stora utbud av smaker. De mest prestigefyllda vingårdarna är: Ot-Cat, Cat and Chablis, Chalonna och Maconne.

champagne

Champagne är hem till mousserande viner. Denna region ligger i den södra delen av Frankrike nära gränsen med Luxemburg och Belgien. Uppfinnaren av drycken är Pierre Perignon (en benediktisk munk), som först utsattes för dubbel jäsning.

Champagne producerar rosa och vita mousserande viner. Detta använder 2 röda Pinot Meunier och Pinot Noir och vita druvor Chardonnay.

Beaujolais

Beaujolais är en liten region nära Lyon,belägen i ett kontinentalt kallt klimat. Vinmakare använder bara en mängd druvor som heter Gamaye. På grund av naturliga förhållanden kan Beaujolais vin inte lagras för länge. Den öppnar den 3: e torsdagen i november under samma år av skörd, varefter den är full förrän våren. Samtidigt skapade franska, och sedan skickligt populär "Beaujolais Nouveau" - en semester med ungt vin. Nu är det firat på hela planeten.

rött vin från bordeaux

Terroir Bordeaux

Överraskande bra beläget i sydvästEn del av Frankrike, eller snarare, vid Atlanten, Bordeaux upptar territoriet i hela Gironde-avdelningen. Floden rinner genom Bordeaux. Dordogne, Garonne och en mängd små riveter. Detta uppfyller naturligtvis behoven hos många regionala vingårdar i konstant fukt.

Klimatet

Bordeaux-klimatet är härdat av:

  • Girondans mun och närvaron av vattenvägar;
  • Påverkan av Gulfströmmens varma havsström, reglerar vädret och värmer luften i regionen.
  • en skog av sjöar, som fungerar som ett utmärkt försvar mot vindar från väst.

Mångfald av jordar

I munnen av Gironde och på den vänstra stranden av GaronneMarken är främst den steniga sanden som deponeras av Garonne. Sådana steniga jordar (grus, kiselsten, sand) fast ackumulera värme och filtrerat vatten, vilket gör de bästa mognande vindruvor. Mellan Dordogne och Garonne jord är främst lera och kalksten. I det här fallet, på den högra kusten av Dordogne, kan du hitta en mycket stor palett av jordar av olika sammansättning: lime, lera, stenig sand, sand - alla av dem har egenskaper att behålla regnvatten. Följaktligen får vingården ständigt mycket fukt.

Bordeaux: statistik i siffror

I allmänhet upptar lokala vingårdar ca 120 tusen hektar. Bordeaux är den största vinregionen i hela landet. 11% av vingårdarna är vita druvor, 89% - röda sorter.

Varje år i Bordeaux ca 6 miljonerhektoliter vin. Torka, vitröda, rosa Bordeauxviner, mousserande, söt vitdryck över hela världen. År 2007 uppgick försäljningen av lokala viner till 760 miljoner flaskor med 3,4 miljarder euro. Samtidigt konsumeras 67% av vinerna direkt i Frankrike och resterande 33% exporteras.

rosa vinbordeaux

Vinframställning zoner

De viktigaste vinregionerna i regionen:

  1. Barsac och Sauternes (Barsac, Sauternes) - producerat vin "Bordeaux" vittvätt, sött.
  2. Grav och Medoc (Graves, Medoc). Vinodlingar ligger på vänstra stranden av floden Garonne.
  3. Libourne (Libournais) - Pomrol, Saint Emilion, Fronsac, liksom deras följeslagare. Vinodlingar ligger på den högra stranden av floden Dordogne.
  4. Antre de Mer - vingårdar ligger mellan floderna Dordogne och Garonne. Av dessa erhålls vitt vin "Bordeaux".
  5. Cote de Bordeaux. Vingårdar ligger på stranden av Garonne, Dordogne och Gironde.
  6. Bordeaux och Bordeaux Superior (Bordeaux Superior, Bordeaux). Dessa vingårdar ligger i hela regionen.

berättelse

Franska vinet "Bordeaux" har nogen intressant historia. Historien om vinframställning här är ca 2 årtusenden. Bituriger stammen, som bodde i Aquitaine i sydvästra delen av Gallien, odlas här fuktbeständig druvsorten kallas Biturika. Det anses vara förfader till den berömda Bordeaux Cabernet Sauvignon. Bitaligues huvudstad var Burdigala - dagens Bordeaux. I framtiden erövringen av romarna bituriger medfört nya kunskaper i vinframställning och galliska vin började snart att konkurrera med de bästa produkterna italienska vingårdar.

I 1152, hertiginna av Aquitaine och Henry IIPlantagenet giftes, och detta territorium för de närmaste tre hundra åren blev den engelska provinsen, som förutbestämde sitt öde som huvudleverantör av viner till hela England. På grund av hundraårskriget avbröts välmående handelsförbindelser, och i 1453, efter slaget vid Castillon, återvände Aquitaine till Frankrike.

XIX-talet är känt för sin aktiva ekonomiska utvecklingBordeaux. Vinerna i regionen började utvärderas enligt nya kvalitetsstandarder. De hade stor efterfrågan att de hade materiella fördelar för sina producenter. Den berömda klassificeringen av viner antogs 1855 i Bordeaux. Viner är fortfarande bedömda på det idag.

I Bordeaux klassificerades viner ibaserad på en flerårig utvärdering och endast en stabil kvalitet garanterade drycken sin plats i den övergripande hierarkin. Så det enda kriteriet för ekonomin att komma in på denna lista var den höga kvaliteten på sina produkter, liksom dess ständiga förmåga att producera en högkvalitativ produkt, bekräftad av många års erfarenhet.

vinbordeaux klassificering

Bordeaux viner: klassificering

Den första officiella klassificeringen publicerades iApril 1855 genom dekret av Napoleon III. Detta gjordes för att presentera vinerna på världsutställningen i Paris. I Bordeaux beställde handelskammaren klassificeringen för "Syndicate of Commercial Mediators", som var under Bordeaux Exchange. Då var det uppgiften att skapa en klassificering av viner, vilket skulle vara baserat på många års erfarenhet. Det återspeglade kvaliteten på terroir, liksom välförtjänt berömmelse. Klassificeringen innehåller 60 typer av röda viner.

Det har blivit mycket populärt. Samtidigt erkändes den hierarki som den inrättat, inklusive de fem Grand Cru-klasserna, långt ifrån gränserna för exklusivt professionella kretsar. I mer än 150 år av dess existens har denna klassificering genomgått en enda förändring: bland de bästa Grand Cru år 1973 var Chateau Mouton Rothschild.

Vin "Bordeaux" röd torr, ingår i den förstaklassificering, fick bara från Garonne vänstra kust, eftersom dom dominerades sedan marknaden. Dessutom, på den högra kusten av Dordogne, i Libourne, var den regionala handelskammaren frånvarande - den grundades först 1910.

Första och andra viner

Den första inkluderar prestigefyllda drycker,producerad från de äldsta vinstockarna. De har stor potential för åldrande och en kraftfull tanninstruktur. De producerar vin i Bordeaux och det andra - de är gjorda av druvor från unga vingårdar, medan de har en ljusare och fruktig karaktär. De kan konsumeras i ung ålder.

Varianter av druvor

Vin "Bordeaux" är födda på grund av montering av flera typer av druvor. Vita sorter: 11% av den totala ytan på vingårdarna. Röda sorter: 89% av den totala ytan av vingårdar.

Franskt Bordeaux vin

Merlot

Upptar det största området som utgör62% av hela territoriet som upptar de röda vingårdarna i regionen. Denna tidiga mogna sortiment älskar fuktiga jordar med mycket lera och det känns bra i Pomorle och Saint-Emilion. I vin ger fullhet, förfining och färg. Vin från denna sort är mjuka, de uppnår smakfullhet snabbare än Cabernet-viner, och förvärvar även woody och "wild" smaker.

Cabernet Sauvignon

Det är en senare sort somär bäst anpassad till varma och torra markar, vanliga i Grave och Medoc som innehåller sand. Vinen som är födda här märks med doft av peppar och röda frukter, mjukas efter långvarig lagring och har en tårta, kraftfull smak.

Cabernet Franc

Huvuddelen odlas den i Saint-Emilion. Invånarna i regionen kallar det Bush. Det producerar viner med den finaste doften av björnbär, tätare, starkare.

Andra sorter av röda druvor: Cote (eller Malbec), Carmen och Petit Verdot.

Semillon

Det finns främst i regioner somproducera vita söta viner: Barsac, Sauternes, Saint Croix du Mont, där det finns villkor för livet av ädel mögel (eller botrytis cinerere fungi). Dessa söta viner har en gyllene nyans, söt, saftig och utsökt smak.

Bordeaux vin vittorkad

Sauvignon Blanc

Denna sort har enorm aromatisk potential. Torra vita viner från den är skarpa på smak och färska, noteras av en enorm arom av njurar av en svart vinbär och en låda.

Muscadelle

Denna druvsort väljer lerajord,vilket det är resistent mot förfall. Vita viner gjorda av denna sort präglas av blommig arom, smakrundhet och låg surhet.

Andra vanliga vita druvor är Uni Blanc, Merlot Blanc och Colombar.

Vintage i Bordeaux

Gynnsam geografisk position i regionenbestämmer klimatets stora variation i olika perioder, om vi jämför det med andra vinproducerande regioner på planeten. Dessa tillverkare är det bästa incitamentet att noggrant överväga effekterna av faktorer som kan påverka grödans kvalitet och också fungera korrekt i vingården och i vingårdarna för att minimera de möjliga konsekvenserna av ett svårt år.

Vinmakaren behöver övervaka situationen,fatta rätt beslut vid rätt tidpunkt. Varje årgång är per definition unik. Följaktligen har vinerna årligen potentialen för åldrande och olika egenskaper.

Bordeaux vinröd torr

Vin "Bordeaux": recensioner

Naturligtvis kan man inte hitta negativa recensioner om vin frånBordeaux-regionen. Är det att de kan röra den höga kostnaden för produkten. Men som vi fick reda på finns det skäl för detta. Fläktar av kvalitetsviner noterar den utsökta smaken av lokala drycker, deras rika dofter och eleganta buketter. Någon har redan blivit kär i firandet av det unga vinet som pågår överallt och har också den fantastiska smaken av en ny, bara jästdryck från kvalitetsvarianter av de bästa druvorna.

</ p>