Vad är lasagne, många vet. Men om du inte har provat denna italienska maträtt rekommenderar vi starkt att du gör det. Beroende på beredningsområdet kan recepten av lasagne vara olika. Vissa gör det med tomatsås, andra använder béchamel. Fyllningen kan inte bara hackas, men också olika korv, skaldjur eller till och med grönsaker, frukter och bär. Lasagne är populärt över hela världen. Med tiden har det genomgått betydande förändringar. Vad är lasagne idag? Det här är snarare en matlagningsmetod, som innebär att man bakar en maträtt, tillagd av ett lager av pasta pasta med olika fyllningar. Det finns inget specifikt recept som måste följas strikt. Men vissa nyanser och rekommendationer bör beaktas.

vad är lasagne

Rätt degen är garantin för en utsökt maträtt

Pasta för lasagne säljs nu i nästan allastormarknad. Men att laga mat själv är inte alls svårt. För detta behöver du inga specifika färdigheter. För att göra en deg för lasagne behöver du två typer mjöl - vete av högsta kvalitet och den andra (durum). För att inte misstas när du väljer en durum måltid, kolla på etiketten. På det måste anges GOST 16439-70. Ta mjölet (250 gram av varje sort), blanda och häll det på bordet med en glid. Gör en depression i mitten, häll in fyra stora ägg. Tillsätt salt och 1 tsk till smak. av olivolja. Nu behöver du knäda degen. När den är klar måste den vikas med en matfilm och läggas i kylskåp i 30 minuter. Därefter bildar en korv från den. Klipp i samma delar. Stänk en liten mängd mjöl på varje bit. Använd en speciell maskin eller en konventionell rullpinne, rulla degen i tunna ark. Men bli inte förradad - degen ska inte vara transparent, annars kan den riva. Den optimala tjockleken på de färdiga arken är 1,5-2 mm. Och klippa nu degen i släta, långa och breda remsor. Pasta för lasagne rekommenderas inte för lång lagring, så det är bäst att använda allt på en gång.

Det viktigaste är fyllning

rätt degen
För att göra utsökt fyllning för lasagne(ragout), vi behöver kött av något slag. Ofta är malet kött stekt med grönsaker och lök, och sedan stuvad med tomatsås eller finhackade tomater. En mycket känslig gryta fås om i lika stora proportioner blanda fläsk, kyckling och mager nötkött. Finhackad lök yngel i olivolja. När det blir en ljus gyllene nyans, lägg till hakan och stek i 5-7 minuter, omrör kontinuerligt. Det viktigaste är att det malet köttet inte brinner. Tillsätt sedan tomatsås eller strimlad tomater till den utan hud. Salt och tillsätt kryddorna - löv av laurel och svartjordpeppar. Stam i 20 minuter på medium värme, glöm inte att rör om hela tiden. Klar fyllning ska kylas och tillsättes béchamel.

Lazagne sås

Vad är lasagne utan denna komponent? Det är självklart svårt att föreställa sig. När allt kommer omkring finns det många olika såser för lasagne. De är krämiga, buljong och, naturligtvis, tomat. Men fortfarande blev klassisk bechamelsås klassisk och älskad. Förbered det från smör (50 gram), mjöl (2 msk) och grädde (500 ml). Häll mjöl i smält smör, steka i ett par minuter. I en annan kastrull koka grädden (men koka inte), tillsätt salt. Ju varmare grädden är, desto mindre sannolikt utträder klumpar i såsen. Cream bör hällas i rostat mjöl i små portioner och ständigt blandas noggrant. Klar sås för konsistens ska likna gräddfil.

den viktigaste stoppningen

Var noga med att förbereda denna maträtt för att veta förstahands vad lasagne är. Det är väldigt gott och tillfredsställande!

</ p>