Äpplen är en värdefull mat och kostprodukt. Detta är känt sedan antiken. De användes i levern, vilket bidrog till bättre matsmältning, ökad gallsekretion, ödemminskning, förbättring av hemopoiesis och även vid behandling av gikt, skleros och andra sjukdomar. Därför gjorde alltid förberedelser från äpplen till vintern.

Det har länge varit tänkt att om du äter dagligen förett äpple, då behövs ingen läkares hjälp. Från den gamla folkmedicinen är det känt att dessa frukter rekommenderas för behandling av högt blodtryck. Pektin som finns däri, främjar utsöndringen av giftiga ämnen och toxiner från kroppen, inklusive tungmetaller (bly, kobolt, nickel).

Äpple dieter rekommenderas av läkare för behandlingfetma och andra sjukdomar. Eftersom denna produkt är inte alltid möjligt att den nya säsongen för att upprätthålla frisk, speciellt vid höga avkastning, förberedelserna för vintern äpplen bidrar till att på ett effektivt sätt förfoga över frukter att göra en mer varierad kost av familjen, och ibland underlätta för beredning av ursprungliga rätter, vilket avsevärt minskar tid att laga mat .

Recept 1

Det är önskvärt att ha de tvättade äpplen på varje bord ivinterperiod och tidig vår. Fuktighet är en bekväm metod som gör det möjligt att förlänga bevarandet av produkten samtidigt som smakkvaliteten förbättras. Sådana korgar från äpplen bör förvaras i små ekfat (upp till 50 kg). ingredienser:

För urinering:

  • äpplen, sorterade efter storlek (lämplig för små och medelstora frukter) i det belopp som är nödvändigt för att fylla fatet;
  • Färskt, rent halm, råg eller vete för att ligga på botten av karet, mellan lagren och ovanpå dem;
  • 800 gram av en fyllnadslösning för 1 kg äpplen.

För 10 liter grout:

  • 9,5 liter källvatten;
  • Maltört;
  • 150 g salt;
  • 450 g honung eller 230 g vitsocker;
  • 120 g senaps torr.

För maltört:

  • 100 g malt (groddar och vadderade kornfrön);
  • 1 liter vatten.

Maltör framställs. Malten hälls i vatten och kokas i 15 minuter, kyles och åldras under en dag, sedan filtreras och 100 g av den erhållna varan används.

Förbered fyllningen. Alla ingredienser löses i vatten. Om honung används istället för socker är produkten mer utsökt och smakfull.

I botten av kasketten, fodrad med halm, spridasen rad äpplen (uppåt stammar). Varje skikt är genomträngt med halm och toppskiktet är också täckt med halm. Tryck ner med en trämugg med en last, fyll i den färdiga fyllningen så att frukterna är helt täckta. Tornet är stängt med lock och hålls i 5 dagar vid en temperatur av 15 ° C för förberedande jäsning. Eftersom äpplen absorberar mycket vätska, är det under de första 4 dagarna nödvändigt att tillsätta kallt vatten till tunnan, så att dess nivå är högre med 3-4 cm av träkranen. Efter avslutad jäsning, tvätta noga skummet från mallen, stoppa fatet och sätt det i källaren. Förvaringstemperatur från 2 till 12 ° C. Efter en månad är produkten färdig att använda.

Recept 2

Ett enklare sätt att göra stora ringar från äpplen. De kommer också att blötläggas, men processen är mycket enklare. ingredienser:

För urinering:

  • 1 hink äpplen;
  • 7 liter saltlösning.

För 10 liter saltlösning:

  • 10 liter rent vatten;
  • 2 koppar honung;
  • 100 g salt.

Varje sätt att skörda äpplen kräver dempreliminär sortering. Frukt kastas skadad, skadad av skadedjur och fläckar. Sedan tvättas de, läggs, och vid denna tidpunkt förbereds en saltlösning. Tillsätt honung och salt till vattnet, koka i 30 minuter. Koksalten kyls och hälls i dem äpplen.

Recept 3

Gör rätterna från äpplen genom att torka. För dessa ändamål, använd tidiga sorter och en dropper. Alla frukter tvättas, skär de skadade delarna, ta bort kärnan, skär i cirklar. Före torkning, så att de inte förlorar sin naturliga färg (ej mörkad), blancherar de en minut i kokande vatten. Lägg ut på ett nät av rostfritt stål och podvyalivayut i ugnen vid 65 oC. Torka sedan på trådar och häng ut i solen.

</ p>