Marinerad vild vitlök - ett förråd av vitaminer

Cheremsha är en kryddig doftande flerårigväxtfamilj Lök. Utseendet är mycket lik en lilja av dalen, att smaka - liknar på vitlök (som inte används av rena marknadsarbetare, säljer syltad vitlökstammar i stället för vild vitlök).

Innehåller vitaminer och näringsämnen, tidigtgröna vild vitlök är utmärkt för att återställa och väcka kroppen efter en lång vinter. Dess fördel är manifesterad i en minskning av blodet av dåligt kolesterol, förbättring av matsmältningsorganens arbete, stimulering av hjärt-kärlsystemet. Vitaminmikro- och makronäringscocktail bidrar till återhämtning av kroppen, lindrar vårmattning och sömnighet.

Färska löv går inte längre än 4 dagar. En utmärkt variation av lagring är marinerad vild vitlök. I sin råa form är det oumbärligt vid beredning och dekoration av sallader och snacks. Det kan också tillsättas vid tillagning av soppor och andra kurser, och kombinationen av smak av morot med gräddfil och kock gör det oersättligt för såser. Den är perfekt bevarad i en frusen och konserverad form.

När du ska till shish kebab i skogen, ta med diglite honung och senap i kornen - plötsligt har du turen att komma över en röjning av vilda lökar. Pickled vitlök (recept för omedelbar matlagning) kompletterar perfekt alla kötträttar, speciellt som en shish kebab.

struktur:

2 buntar av löv med löklök;
vegetabilisk olja;
skal och citronsaft (1/2);
2 msk. skedar senap i kornen;
en tesked honung;
salt.

Söt körsbär krossad i bitar i 2-3 cm, saltoch lite rynka. I ett separat kärl, förbered en dressing från skalen och juice av citron, honung, senap och olja. Tillsätt bönsås i en björnslök, blanda noggrant. Vid tiden lagar shish kebab sallad är klar.

Inlagd skummad lax

60 stammar av björnlök tvättas och avlägsnasTvätta bittert i kallt sötvatten i 2 timmar. Förbered marinade: sätt 1 matsked salt och socker på 1 liter kokande vatten. Koka och tillsätt 150 ml 6% ättika.

Stammar binder i små buntar (10-15 stycken vardera).), som placeras vertikalt i en lämplig behållare (burk, glas eller emaljpanna). Häll helt täcker stjälkarna, marinera vid rumstemperatur. Lämna i 5-7 dagar i kylskåpet. Efter en viss tid är den vilda vitlök klar för konsumtion. Det kan också rullas in i burkar.

Marinerad vild vitlök (konserverad)

För 700 g vilda lök behöver vi:

vatten - 1 liter;
socker - 6 msk. l.
salt - 4 msk. l.
6% ättika - 250 ml;
laurbladen;
sötpeppar;
2 klyftor med stor vitlök.

Skölj vitlök, vitlök och kryddor i en kruka. För marinade, lösa salt och socker i vatten, koka. Efter tillsats av ättika, kom igen till koka. Häll marinade i fyllda burkar, täcka med lock och sätt på pastörisering (en liter 10 min, två liter - 15 min., Tre liter - 25 min.). Vänd flaskan upp och ner. Håll under täcken tills den är helt nedkyld. Marinerad vild vitlök anses vara användbar efter 14 dagar.