Hur man stekar skivorna

Sådana okomplicerade dagliga kotletter. De är gjorda av nötkött och fläsk, kyckling och fisk, grönsaker och svamp. Garnering serveras traditionellt pasta, potatis eller ris. Det verkar som om det inte finns något enklare än att förbereda en sådan vanlig maträtt. Tja, vem vet inte hur man lagar köttbitar? Men den som skulle göra det för första gången kommer definitivt att möta vissa svårigheter. Visst, många nybörjare hemmafruar visade sig vara brända, inte friterad inuti, för torr och smaklös, eller till och med bara att falla ihop eller sticka till en stekpanna. Det finns enkla regler, tack vare vilka du kan lära dig att steka kakorna korrekt, för att göra dem doftande, saftiga och ömma, och tillagningsprocessen blev trevlig och lätt.

Smaken av kakor beror på kvaliteten på köttet, kompositionenprodukter och tekniker för förberedelse. Det är bäst att köpa ingredienserna och laga det malet köttet själv. Detta kommer att kräva 0,5 kg kött, ett ägg, 3 bitar av inaktuella limpor, 1-2 lökar, smaka salt och svartpeppar, brödsmulor eller mjöl. Skär köttet i skivor och rulla genom köttkvarn. Lök kan rullas med kött eller finhacka med en kniv, men det är bäst att riva det på en liten rivjärn - det kommer att göra hamburgare saftigare. Därefter lägger ägg, indränkt i mjölk eller vatten limpa utan skorpa, salt, peppar och blanda väl.

Mince ta en sked, lägg på handflatan och någrasläng det en gång från en palm till en annan. Ge skälet den önskade formen och klappa ytan. När du gör skivor, varje gång du måste fukta dina händer med kallt vatten, så att köttet inte klibbar dem. Kotletter kan vara avlång eller rund, deras vanliga storlek är 10 cm lång, 5 cm i bredd och ca 2 cm i tjocklek, men vissa hemmafruar gör kakor och små. Det viktigaste är att kakor av samma storlek är kokta i stekpannan, annars kan de inte kokas och de små kommer att bli för torra.

Så hur rätt att steka kakor från kött? Först dumpas de i mjöl eller brödsmulor och läggs sedan på en brunn som är uppvärmd med en liten mängd smörgryta. Om stekpannan inte är tillräckligt varm så sticker pattiesna. På en varm stekpanna på en kotlett bildar en rodskorpa snabbt, vilket förhindrar att de kryper bort och saften strömmar ut. Efter bildandet av jordskorpor vrid dem med en träspatel och sätt på en långsam eld. Hur korrekt stekar koteletter - under locket eller utan det? Det anses att när locket är täckt, förlorar skålen mindre fukt och blir ju bättre. Täck skivorna med ett lock när de har blivit omslagna, men du kan inte täcka det - det är en smakfråga. För att kontrollera beredskapen borde du pierce cutleten - om klar juice strömmar ut - är redo, om saften är grumlig eller med blod, måste du hålla den på elden. Några hemmafruar stekar omedelbart skivor från båda sidor på hög värme tills en skorpa bildas, minska sedan värmen, tillsätt vatten, täcka stekpannan med lock och sätt skålen till beredskap.

Det finns olika alternativ för att laga kakor, och varje värdinna, experimenterar, vet exakt hur man ska laga kakor för att behaga hushållet.

När det gäller kött, kan koteletter göras frånnötkött, kalvkött, lamm, fläsk, kyckling, kalkon. Många hemmafruar förbereder en kombination av malet kött. Kött eller rullat genom köttkvarn eller finhackad med hand. Hackade koteletter är mer saftiga.

Köttfärs kan framställas av fett kött, det vill sägarulla med kött och fett. Ställ inte bara fett för mycket, annars kommer kotletter under stekning att förlora formen och bli liten. Vissa hemmafruar lägger inte ägg i köttet och tror att den här skärmen visar sig vara svårare.

Bröd i malet kött kan sättas både wheaten och råg,som de säger, "en amatör". Den kan blötläggas i vatten eller mjölk och blandas med malet kött, eller sätta i köttkvarn med kött och tillsätt vatten eller mjölk separat. Mjukt färskt bröd i fyllningen är inte värt det - det ger klibbighetens klibbighet.

Du kan lägga till mycket Luka - det finns älskare,vilken mängd lök i malet kött är hälften av köttets vikt. I skivor sätter ofta grönsaker, både råa och kokta. Det kan vara potatis, zucchini, pumpa, morötter eller en blandning av grönsaker. Förutom svartpeppar och salt tillsätts andra kryddor till hakatmosfär: koriander, kanel, rödpeppar, senap, hackade gröna.

Hur stekar du skivor i en stekpanna med non-stickbelagd? I det här fallet kan de inte hällas i mjöl eller brödsmulor. Om stekpannan brinner, måste du ta bort det brända skiktet eller tvätta stekpannan innan du lägger en ny sats. Avslutade kakor har en grå färg på skäret, och om de är rödaktiga betyder det att de fortfarande inte är friterad.