Kycklingkotelett - två recept

Kycklinghöna är en billig universell maträtt. Nästan alla älskar honom. Förbered kakor från kycklingkött - det är snabbt och praktiskt. Dessutom kan de göras dietary och kalorier, tillsättes grönsaker och grönsaker. Och du kan göra en delikatess - med fyllning av smör, ost och svamp.

Kycklinghönsor i Kiev

De förvirras ofta med Pozharsky. Men sistnämnda gör, men med samma fyllning, men från hackade filéer - receptet ligner lite på receptet på zraz. En kotlett i Kiev är gjord av filéer på ett ben - det rullas upp med rullar och som fyllning används olja. Båda alternativen kan förberedas i ugnen och i pannan. Och du kan kombinera båda sätten - och första steket (för att uppnå en gyllene skorpans utseende), och sedan tills den är redo att brinna i ugnen. Idealiskt är en kycklinghöna i Kiev förberedd från en hel kyckling. Skär bröstet med vingen, ta bort de två yttre falangerna och huden. Stenen, som lämnas från vingen, avskalas från kött och hud - den ska sticka ut ur fileten på sidan. Det är nödvändigt för att bära en hårklänning på den och använda den som en hävarm när man äter kotletter - det här är en traditionell del av receptet. Filé bör kasseras - den ska vara en platt kvadratkaka.

I mitten måste du lägga en brikett av kalltsmör. Fäll filéerna på ett sådant sätt att det viks in två gånger runt oljan. Stenen sticker fortfarande ut från sidan. Fixa hela denna konstruktion i mjöl, mark eller finkrossade brödsmulor, och sedan i ägget och igen i brödsmulor. Det första lagret av brödning måste nödvändigtvis vara blomstrande - det gör det möjligt för lezones och kex att ligga platt och kommer att ge skötets estetiska utseende. Naturligtvis är detta en ganska fet och högkalori alternativ. Men sedan du förbereder denna festliga maträtt, försök inte att göra den dietrik, experimentera med att ersätta traditionella ingredienser. Kycklinghöna blir inte mindre fet - eftersom det fortfarande har en hel del smör. Men den traditionella smaken kommer att bli illa bortskämd. Förresten, smör kan förmjukas till rumstemperatur och blandas med gröna eller citronskal.

Eld kyckling kotlett

Ta packningen. Det är bäst om du maler kött från en hel kyckling. Då blir dess konsistens idealisk, den kommer att ha en balanserad fetthalt. Hakad kycklingfilé, till exempel, kommer att vara överdriven torr. Om det inte finns någon hel kyckling - måste du vrida köttet i bröstet och köttet i benen i lika stora proportioner. Tillsätt den blöta brödet och ge denna blandning genom köttkvarnen, helst två gånger. Tillsätt sedan ägg och salt. Det här är den enda typen av kotlett, som det inte är önskvärt att lägga till lök. Även köttfärs till Pozharsky-kotletter kan inte slås. Från det måste du omedelbart skapa platta kakor, inuti vilka sätter smör - vanligt eller smaksatt. Vik sedan in produkten, lägg den i frysen i tjugo minuter, lägg sedan i den heta oljan. Och ännu bättre steka snabbt i en panna, och tills det är klart att ta med i ugnen.

</ p>