Så här lagar du en förkylning: ett detaljerat recept

Den chill är en frusen buljong. Genomskinlighet och gelé ges till honom av speciella ämnen som finns i nötkött, kyckling eller fläskben. Hur man lagar en förkylning är ämnet för denna artikel. Vi föreslår att du läser receptet.

Så här lagar du kallt: Välj kött

För att förbereda en maträtt måste du välja rättkött. Ursprungligen är det nödvändigt att bestämma vad som kommer att vara kallt från: fläsk, nötkött eller fjäderfä. Den mest transparenta buljongen erhålls från nötkött. Av fläsk blir skålen mer grumlig. Det kan korrigeras genom att fett som bildas under matlagningen tas bort. Bra och rika kommer att bli kallt om du lagar det från olika köttstycken.

Hur man lagar kyckling, nötkött och fläsk chill

Vi erbjuder att överväga det mest utsökta alternativetmatlagning - prefabricerad. Du kan koka kyla i en stor kastrull eller tryckkokare. I det här fallet, om du använder en tryckkokare, lägg sedan benen, köttet och grönsakerna omedelbart så att det inte blir varmt under matlagningen. Tänk på tekniken för matlagning i steg.

Steg 1

Hur man lagar en gelé som frysergelatin? Huvudhemmen är korrekt utvalda köttstycken. Ta fläsk, kyckling och nötkött ben (du kan också ta kycklinghuvud eller nötköttsvansar) blötlägga så länge som timmar eller bättre på natten. Därefter rengör du toppskiktet enligt följande. En ungefärlig beräkning: för 1 kg kött kräver cirka 2 liter vatten. I detta fall kokar köttet inte för snabbt. Det är bättre att inte lägga till vätska under matlagning, vilket gör att buljongen blir molnig.

2 steg

Efter kokning sätta lite kött i pannanutan ben. Detta kan inte göras om du använder skaftet (det finns mycket kött). När skummet har uppstått, ta bort det och reducera elden till miniminivån. Kylan får inte koka för mycket. Efter 2-3 timmars matlagning sätter du flera laurbærblad, cirka 10 ärter av svartpeppar, ett par okokta lökar och 2 medelstora morötter (orenad, men noggrant tvättad).

Steg 3

Koka kylan i ca 3-4 timmar. Köttet ska lätt separeras från ben. En timme före slutet av tiden, salt. Salt bör tillsättas i sådan mängd att buljongen svagt saltades. Efter härdning kommer smaken att vara exakt som den borde vara. Efter det att tiden har kommit, svalna buljongen. Extrahera ben och kött. Töm vätskan. Kyl köttet i bitar, ta bort alla benen. För att avgöra om den resulterande buljongen är rik eller inte, måste du blöta fingrarna i den och se: om de fastnar ihop uppnås den önskade konsistensen och gelén fryser utan användning av gelatin.

4 steg

Brewing kött är hälften av slaget. Det ska vara vackert inrett. Hur man förbereder en maneter till ett festligt bord? Att skålen visade sig effektiv skulle den hällas i delar. Till att börja med hälla en liten buljong i formen. Placera det på ett kallt ställe. Medan geléen är kylning, förbered grönsakerna. Du kan ta kokta morötter, selleri. Från örter - persilja, dill. Från kryddor - kryddnejlika. Koka ägg ser bra ut i den färdiga maträtten. Doppa de vackert skivade produkterna i buljongen och lägg dem på det frusna lagret.

Steg 5

Fyll i formuläret för den kalla finhackadekött med en tredjedel. Stänk det med hackade vitlöksklyfta. Häll produkterna med varm buljong. Sätt i kylan. Efter några timmar fryser maträtten. Nu vet du hur man lagar en gelé från nötkött, kyckling och fläsk. Servera med pepparrot eller senap. Bon appetit!