Recept för svamp soppa

Många goda och intressanta rätter kan varalaga mat med svamp. Svamp används i sallader och snacks, julienne och andra kurser. Koka även pajer med svampar. De är de doftande ingrediensen som ger någon maträtt av dem en unik smak.

Förmodligen är det bästa receptet på svamp soppa soppafrån vita svampar. Men inte mindre läckra svamp soppa kan beredas från andra svampar: från unga boletus, podborozovikov, veshenok, svamp och andra. Men soppan av vita svampar är annorlunda genom att buljongen inte mörkar från dem. Förberedelse av svamp soppa görs bäst omedelbart före användning, för även de bästa sopparna efter uppvärmning förlorar sin smak.

Innan du förbereder en svampsoppa behöver duatt laga en svampbuljong. Det kan tillagas inte bara från färskt, men också från torkade svampar. För att göra buljong från torkade svampar måste du ta dem 40 gram för två liter vatten. Svampar bör tvättas noggrant i varmt vatten, häll sedan kallt vatten och låt dem stå i 45 minuter. Ta sedan bort svampen och lägg tillbaka dem i en kastrull och häll två liter kallt vatten. Efter en och en halv och två timmar sväller svampen och de måste kokas i detta vatten tills de är kokta.

Att göra buljong från färska svampar800-900 gram svamp och två liter vatten krävs. Färska svampar måste rengöras, sköljas i kallt saltat vatten och koka tills kokt. Från buljongkokta svampar kan avlägsnas och kokas från dem sås.

Det vanliga receptet på svamp soppa.

Du måste ta 30 gram torkade svampar, enen medelstor glödlampa, en liten morot, en tsk mjöl, en massa dill och persilja. Svampen suger i vatten, skärs sedan i remsor, häll dem med samma vatten, koka och koka över låg värme. Efter 20-30 minuter matlagning, lägg i morötterna, skär i remsor och hackade lökar, tillsätt salt till smak och laga mat till kokt. I slutet av matlagningen, stek mjölet i vegetabilisk olja och krydda soppen. Stänk soppan med skivad gröna innan du serverar det.

Det finns också ett recept på svamp soppa med potatis dumplings.

För att göra detta, ta 100 gram torkade svampar (du kanersätt färska svampar), 2-3 potatis och 2 ägg, mjöl 2-3 matskedar. Från svampen köttes buljongen. Sedan lagar de potatisdumplings. Potatis kokas för detta. Då ska det knådas, slå råa ägg, fyll upp mjölet, salt och blanda noggrant. Därefter bildas potatisdumplingar med två teskedar och doppas direkt i kokande buljong. Koka upp koka tills den är klar och sprinkla sedan med finhackade gröna.

Ett intressant recept på svamp soppa är soppa med svampdumplings.

Ta 20 gram torkade svampar, en halv lampa,tre matskedar mjöl, ett ägg, en matsked smör, salt och peppar efter smak. Svampar kokar i saltat vatten, spänna och slipa i köttkvarn. Smaka sedan i hackad lök, blanda med svamp, rå äggula och slipa.

Häll mjöl i den resulterande blandningen, tillsätt litesvampbuljong och slagen äggvita, blanda väl. Tillsätt salt och peppar efter smak och blanda noggrant igen. Beredda på så sätt degen att ta en sked och lägg i kokande svampbuljong. Koka sedan i 10-15 minuter. I slutet av matlagningen sätt smör till soppen.

Receptet på svamp soppa med grädde.

Du måste ta 400 gram färsk mushroom, enen matsked mjöl, en matsked smält smör, ett halvt glas grädde och en grön lök. Svampar häll 1,5 liter vatten, koka svampbuljongen och dränera. Stek mjölet i oljan. Tillsätt sedan svampen, mjölet, koka till buljongen. I slutet, lägg till grädde och salt till smak. Häll finhackade gröna lök i en tallrik när den serveras.