Shiitake svampar. Fördelar och metoder för förberedelse

Shiitake svampar är en ätlig slags svamp,växer på kastanjeträd. De kan också hittas på lerk och alder, ek och lönn. Det finns dessa svampar och på valnötträd. Shiitake-hemlandet (som de kallas korrekt) - Kina och Japan. För närvarande har denna typ av svamp blivit mycket populär över hela världen. Det är därför de odlas överallt, även i vårt land.

Shiitake svampar har varit kända sedan antiken. De användes inte bara för att göra läckra rätter, men också för helande ändamål. Ancient medicine män ansåg dem vara ett utmärkt botemedel mot sjukdomar i övre luftvägarna, leversjukdomar och cirkulationssystemet. Det finns en åsikt att shiitake svamp kan sakta ner åldrandet av kroppen.

Användbara egenskaper av denna värdefulla naturliga gåvaberor på närvaron i sammansättningen av ett stort antal aminosyror, liksom mikro- och makrodelar (koppar och järn, magnesium och natrium, zink och kalcium etc.). Man tror att shiitake-svampar kan skydda människokroppen från radioaktiv strålning, virusattack och även förhindra bildandet av maligna tumörer. Alla dessa åtgärder forskare tillskriva substansen av lentin.

Biologiskt aktiva substanser i kompositionensvamp, används vid produktion av pulver, salvor, infusioner och avkok. Det är bevisat att dessa läkemedel kan rekommenderas för att vidta förebyggande åtgärder för att förhindra ateroskleros och hypertension, vaskulär trombos och diabetes, onkologi i rektum och tjocktarmen samt sår i tolvfingret och magen. Intressant är de användbara egenskaperna hos shiitake-svampar förstärkta genom torkning, stekning, viss kulinarisk behandling. Detta händer också när man kokar avkok och infusioner från dem.

Läckra och doftande shiitake svampar. Hur lagar du dem rätt? För att dra största nytta av denna produkt kan den ätas rå. Men inte alla kommer att vilja så här. Ett snabbt sätt när du gör shiitake svampar steker dem i olja med vitlök och salt. Servera denna produkt med färska eller stuvade grönsaker. Läckra stekt shiitake svamp och med ris.

Fullfjädrad, med en trevlig ovanlig smakrättDet visar sig med en annan kulinarisk bearbetning av produkten: Shiitake svampar är stuvade i gräddfil. En läcker produkt kan också kokas i en liten mängd vatten i flera minuter efter kokning. I det här fallet bör du lägga till salt, fänkålfrön och vitlök. Man bör komma ihåg att processen med att laga färsk svamp inte ska vara lång. Annars får du en smaklös substans som liknar gummi i konsistens. På buljong med kokta svampar får du en doftande soppa.

I det fall där för matlagningAnvändt torkat shiitake, de borde vara fördränkt. Endast hattar används för mat. Svampens ben är hårda och grova. Men om du vill kan du också äta dem. Omforma smaken av svamp och marinade hjälper. För att blanda sojasaus, sesamolja, citronsaft, pressade vitlöksklyfta, peppar och andra kryddor som du gillar. Denna marinaden kan användas för att släcka svamp eller servera sås till en shiitake-skål.

</ p>