Rågbröd är ett recept på en brödtillverkare

Mistresses som föredrar att baka ugnen för sig självfamiljen bröd, vet att från rågmjöl är det svårare att göra än från rent vete eller från en blandning. En nyckfull rågbröd kanske inte passar eller inte löser sig i tid. Eftersom bara professionella bagare kan försäkra sig om ett bra bakresultat. För nybörjare kan ett utmärkt alternativ vara rågbröd, vars recept är baserat på användningen av en blandning av vetemjöl och råg i lika stora proportioner.

Nu föredrar många att använda speciell utrustning för bakning. Om du väljer ett bra recept, kommer rugbrödet att lagas väldigt gott! Här är tre alternativ, försökt av mig.

Alternativ 1. Receptet på bröd av litauisk råg på öl (för brödtillverkaren)

Vi lägger in en hink med bröd:

- lite mindre än 2 tsk. torr jäst

- salt, kokt - 1 tesked;

- 1 msk. med ett glas socker;

- 1 hel timme honung som, om så önskas, kan ersättas med 1 tsk. socker;

- Rågmjöl med bakat råg 250 g (eller 400 ml);

- Bagerimjöl mjöl I eller II klass 250 g (eller 400 ml);

- ett kycklingägg

- Öl mörk 200 ml (lätt oönskade);

- kefir 100 ml - du kan ersätta 100 ml starkt svart te med bergamot, om du gillar dess doft;

- 2 matskedar vegetabiliska oljor.

Om din breadmaker rågbröd kanberedd vid lämplig tidpunkt, måste du välja den från menyn. Men i avsaknad av programmet "Bröd", kan du kombinera flera alternativ: första omgången av ordningen för pizza eller deg, alltså inte obminaya, komma 2 timmar att vänta på hissen till 2/3 av höjden former, bland annat en satsvis med 45-50 minuter .

Alternativ 2. Recept för rågbröd på torr kvass (för brödtillverkaren)

Torr kvass, som öl, innehåller malt - en produkt som är nödvändig för att göra rugbröd (receptet presenteras nedan).

Det är nödvändigt:

- lite mindre än 2 tsk. torr jäst

- salt, kokt - 1 tesked;

- 1 msk. med ett glas socker;

- 1 tsk. honung som, om så önskas, kan ersättas med 1 tsk. socker;

- Mjölmjölmjölm 250 g (eller 400 ml)

- Bagerimjöl mjöl I eller II klass 250 g (eller 400 ml);

- ett kycklingägg

- 2 matskedar koncentrat av torr kvass - häll 300 ml varmt (50 ° C) vatten, låt det brygga och kyla något, häll i brödtillverkarens skopa;

- äppelcidervinäger - 2 msk. (kommer att ge en sur smak);

- 2 föremål. vegetabiliska oljor.

Det görs på samma sätt som alternativ 1, skillnaden är bara i ett par ingredienser.

Alternativ 3. Recept på Borodino vaniljbröd (för brödtillverkaren)

Försökt upprepade gånger, alltid möter "skål" familj och gäster med ett underbart rågbröd, receptet är bifogat.

- torrjäst - 2 tsk

- Mjölbrödbakgrönsbröd - 420 g;

- Mjöl av bagerivete I eller II-kvalitet - 80 g;

- torrjäst för bröd "Extra-R" - något mindre än 2 matskedar;

- salt - utan hump 1 tsk;

- honung - 2 matskedar

- 72% smör smör - 2 msk.

- Maltteblad - 40 g (detta är rågjäst malt, fyllt med kokande vatten);

- Vatten vid rumstemperatur - 0,5 liter (eller 0,8 liter + 0,42 liter)

- hela eller malda frön av kummin / koriander - tsk.

Förbered rågbröd, för vilken jäsad malt hälls 80 ml kokande vatten och kyles.

Om instruktionerna i ditt bakeri anger det nödvändigabeställningen av pawningprodukter för beredning av rugbröd - följ den. Jag lägger mat i en hink som här: jäst, rågmjöl, vetemjöl, torrbrödstarter "Extra-R", honung, salt, smör, kyld maltte och vatten.

Frö av kummin eller koriander bör sprinklaspå toppen av rugbröd - receptet indikerar att du måste göra den här timmen innan brödet är klart. Men det är lättare att omedelbart tillsätta malda kryddor till degen och baka med dem, så kan du sätta på kvällen att skjuta upp början av bakningen tills morgonen. Den är bakad enligt rågbrödregimen eller, om det inte finns något sådant program, som anges i alternativ 1.

Jag hoppas att minst ett av dessa recept kommer att glädja dig!