För närvarande finns det ett ökande antaltillfälle av ett jästfritt bröd. Det vill säga när bakning av bageriprodukter inte kan tillgripa användningen av jäst. Men hur då får man ett så gott bröd? Det är trots allt inte koldioxid, det här är inte möjligt. Om du kan göra det, då bara på specialbageri. Naturligtvis kan du tillsätta citronsyra och läsk, men då kommer införandet av dessa ingredienser att påverka smaken och smaken av nybakat bröd. Så hur man applicerar receptet av bröd utan jäst, vilket så ofta finns i kokböcker?
Här är meningen vilken typ av jästatt använda. Det är en sak för jästbröd baserat på torr eller alkoholisk jäst, som finns på hyllorna i butikerna och en annan - att odla dem själva i en surmjölk miljö. Alla doktorer och kulinariska experter säger att det är sura, som är beredd hemma, är mycket mer användbart än butiksprodukten. I detta avseende ger receptet för bröd utan jäst utan tvekan en noggrann process för att förbereda surdean.
Dessutom är en stor fördel att,att brödet inte förlorar sin smak och skämtar mycket långsammare. Om du kommer ihåg, i Ryssland brukade de ha hemlagad jäst och brödet visade sig vara väldigt magnifik och lagras så länge att det togs på en lång resa.
En viktig grund är surdegen för degen. Bröd utan jäst kan beredas på grundval av en långsiktig eller en gångs starter från surmjölkprodukter, russin eller potatis. I denna artikel kommer vi att försöka förstå beredningen av bröd baserat på långsiktigt sura sura mjölkprodukter. När vi lär oss hur man lagar mat, kommer det att bli mycket lättare att använda ett recept på bröd utan jäst.
För att göra detta måste du köpa ett hemmjölk, vänta tills de blir sura och redan på grundval av surdeg att göra. Första två eller tre dagar, sätta ett glas filmjölk på en varm plats tills den karakteristiska sura lukten, då det tillsätt lite mjöl tills konsistensen av gräddfil, och återigen lämna koppen i en varm plats, täckt med gasbinda. Nästa dag kan start lägga till lite mjöl, rör om och låt mogna. Bra att få surdeg ska växa i volym med hälften. Sedan halv vi kommer att inkludera i receptet för bröd utan jäst, och en annan del placeras i kylskåpet, sedan upprepa ovanstående process. Det vill säga, du kommer alltid att ha en färdig ingredienser för att göra osyrat bröd.
Efter att ha förberett starteren behöver viBlanketten för degen är opara. I starteren måste du tillsätta 100 ml vatten och 20 gram honung, blanda sedan allt med mjöl och lämna igen på ett mörkt ställe. Blanda sedan skedet med 350 gram råg och 200 gram vetemjöl, tillsätt mer vatten, smör, helst grönsak, salt efter smak och blanda. Som ett resultat får vi en deg från degen, som vi lämnar ett tag. När degen är lämplig bör den läggas i en form, ströts med sesam och läggas i en förvärmd ugn. På en timme kommer ditt bröd att vara klart. Du kan också rekommendera att använda receptet för bröd i brödtillverkaren, där det är mycket lätt att baka. Bon appetit!</ p>
